آيا مرغ هاي پرورشي هورموني هستند يا خير؟

يكي از متداول ترين سوالاتي كه شايد شما هم داشته باشيد اينه كه آيا گوشت مرغي كه شما مصرف مي كنيد سالمه يا نه ؟ اين سوالي كه جوابهاي بسيار متنوعي بهش داده شده ، خاطرم هست از قديم مادر ها توصيه مي كردن كه اصلا پوست مرغ رو نخوريد چون مواد هورموني اونجا تجمع ميكنه يه عالمه داستانهاي ديگه ، يا حتي اخيرا در شبكه هاي اجتماعي كه بازار شايعه خيلي داغه روشهاي شگفت انگيزي چون خروج هورمون از گوشت مرغ ، قطع اندامي كه هورمون به اون تزريق شده و يه عالمه داستانهايي از خنده دار تا وحشتناك راجع به اين موضوع پخش شدن و يا حتي پزشكهايي رو ديديم كه به بيمارانشون توصيه كردن به خاطر استفاده از هورمون در فرايند توليد طيور مرغ مصرف نكنند، ولي حقيقت ماجرا چيه ؟ خيلي جالبه بدونيد كه در توليد گوشت طيور به هيچ عنوان از هورمون هاي رشد در جهت تسريع در رشد استفاده نميشه البته به اين دليل نيست كه پرورش دهندگان طيور به سلامت شما اهميت ميدن دليل اين امر گران بودن بسيار زياد داروهاي هورمونيه چون فرآيند بسيار پيچيده اي داره و اصلا صرفه اقتصادي نداره براي همين كاملا اطمينان داشته باشيد كه گوشت مرغي كه شما مصرف مي كنيد كاملا فاقد هورمونهاي رشد هست . شايد اين سوال براي شما پيش بياد كه چرا رشد طيور در مرغ داري ها خيلي سريع تر و بيشتر از مرغ هاي محلي است ؟علوم دامي رشته اي است كه كارشناسان واساتيد اين رشته شبانه روز در تلاشند تا زمان توليد پرورش دام و طيور را كاهش داده و قيمت تمام شده اين فراورده را پايين بياورند و در عين حال پاسخگوي نياز رو به رشد فرآورده هاي پرتوئيني جانوري باشند . بر اين اساس چند راهكار براي نيل به اين هدف در نظر گرفته مي شود . اصلاح نژاد : همه ما مي دانيم كه ميزان رشد قد و وزن ما علاوه بر تغذيه نهفته در ژنتيك ماست ، مثلا برخي داراي افراد سفيد پوست زاده مي شوند و برخي سياه پوست برخي قد بلند و برخي قد كوتاه ، بشر در طول هزاران سال پرورش جانوران آموخته است كه اقدام به پرورش جانوراني نمايد كه ژن بر تر داشته و ميزان رشد آنها از بقيه افراد آن جامعه بيشتر باشد ، همينطور بشر اقدام به پرورش نژادهايي از مرغ نموده كه علاوه بر سرعت بالا در رشد غير رنگي ( معمولا سفيد ) باشند تا كمترين انرژي صرف توليد رنگ دانه ها گردد ونيز حتي توانايي پرواز هم نداشته باشند .

تغذيه مناسب : جالب است بدانيد كه تغذيه طيور حتي از تغذيه بسياري از انسانها با دقت تر انجام مي گيرد ، پرورش دهندگان طيور و كارشناسان علوم دامي بهترين جيره را براي تغذيه طيور برنامه ريزي مي كنند تا با كمترين ميزان غذا و بيشترين ميزان مواد مغذي لازم طيور در كمترين زمان ممكن رشد كند و اماده ارائه به بازار گردد ، براي اين مهم كارخانه هاي خوراك دام جيره هايي را براي سنين مختلف طيور توليد كرده تا بهره بري افزايش يابد .

شب شكني : در اين روش طيور پس از چند ساعت دوره روشنايي ، با خاموش كردن چراغها احساس كرده شب شده و استراحت مي كنند و پس از چند ساعت استراحت دوباره چراغها را روشن كرده و پرندگان به خيال اينكه دوباره صبح شده شروع به تغذيه مي كنند، اين چنين است كه يك روز براي طيور چند روز گذشته و ميزان رشد افزايش پيدا مي كند .

عدم استرس و تحرك بسيار كم : روش ديگر از بين بردن كليه تنش ها براي پرندگان مزرعه مي باشد كه با كمترين استرس و كمترين تحرك به سرعت فرآيند توليد و رشد را طي مي كنند .

اينها مهمترين عوامل در افزايش ميزان رشد در طيور بوده و البته روشهاي ديگري نيز وجود دارند كه به علت فراواني در اين مقاله ذكر نمي گردد .

حال دوباره اين سوال را به گونه ديگر از شما ميپرسم ، آيا استفاده از گوشت طيور پرورشي فاقد هر گونه زيان است ؟

بايد جواب دهيم خير ، متاسفانه امروزه در فرآيند توليد طيور مقدار بسيار زيادي آنتي بيوتيك مصرف مي شود و جالب است بدانيم كه اين مقدار انتي بيوتيك مصرف شده در ايران تقريبا سه برابر ميزان انتي بيوتيك مصرف شده در كل اتحاديه اروپا مي باشد . از مهمترين دلايل استفاده بيش از اين مواد در ايران مي توان به بهداشت پايين مزرعه هاي پرورش ، استاندارد نبودن مرغداري ها ، مصرف سرخود آنتي بيوتيك ها توسط مرغداران ، نداشتن دانش كافي مرغداران و نيز به روز نبودن آموزش دامپزشكان را نام برد . مصرف بيش از اندازه آنتي بيوتيك باعث ايجاد مقاومت ميكروبي مي گردد و تاثير آنتي بيوتيك را براي دام و انسان كاهش مي دهد ، حال بايد چه كنيم ؟ از آخر مرغ بخوريم يا نخوريم ؟!!!! خوشبختانه در سالهاي اخير پرورش مرغ بدون آنتي بيوتيك در كشور آغاز شده و بسياري از مزارع اين محصول سبز را توليد مي كنند ، ما به شما توصيه مي كنيم اگر تمايل به خوردن مرغ داريد حتما مرغ بدون آنتي بيوتيك را براي خريد انتخاب كنيد چون گزينه بهتري است و نگران هورموني بودن مرغ ها نباشيد . سوالات خودتون رو ميتونيد از پروفسور بازيما بپرسيد .

 

نظرتان را بگویید